1kg de açucar
1 litro de água
20 bolachas maria
200g de amendoa com pele
10 gemas
Preparação: Coloca-se a água ao lume com o açucar até atingir ponto perola (uns 15min) se quiser pode juntar um pau de canela. Nesse entretempo triture as bolachas e as amendoas, junta-se ao liquido e deixa-se engrossar um pouco, retira-se do lume, deixa-se arrefecer por completo. Depois de bem frio juntar as gemas e mexer bem, vai ao lume novamente a engrossar. Depois de frio e na hora de servir povilhe com canela.
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