Perca com molho de camarão e arroz de passas e pinhões

Ingredientes:

Para o peixe: 

postas de perca

farinha 

sal 

Para o molho:

camarão

cebola

azeite

alho 

farinha

creme de marisco

sal

coentros picados

piri-piri 

Para o arroz: 

cebola

alho

louro

2 chávenas de arroz estufado

4 chavenas de agua 

uma mão cheia de pinhões

uma mão cheia de passas

sal 

caldo knor de galinha 

Preparação: 

Para o peixe: 

Temperar o peixe com sal, passar por farinha e fritar.

Para o molho: 

Coze-se o camarão, escorre-se e guarda-se a agua. faz-se um refogado com cebola picada, alho e o azeite, deixa-se refogar e junta-se um pouco de farinha, um pouco de creme der marisco e sal, mexer muito bem, juntar o piri-piri e os coentros e por fim um pouquinho de agua onde cozeu camarão, mexa bem ate engrossar se achar que esta muito grosso pode colocar mais agua. 

Preparação para o arroz:

Fazer um refogado com a cebola e os alhos picados o louro e um pouco de azeite, quando a cebola já estiver a ficar lourinha pode juntar o arroz deixe o arroz fritar uns 3 min mexendo sempre para não apegar, e junte a agua, tempere com o sal e o knor e vá mexendo, no meio da cozedura coloque as passas e os pinhões e deixe acabar de cozinhar.