Moussaka

 Ingredientes:

3 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água e sal por 1h
Azeite o suficiente para untar a frigideira
1/4 de xícara (chá) de azeite
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
800 g de carne moída
2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
1/2 xícara (chá) de vinho
Sal e pimenta a gosto
canela (opçao)
Bechamel
Queijo mozarella ralado

Preparaçao: 

Seque muito bem as fatias de berinjela 
Em uma frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente e reserve.
  
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os dentes de alho picados, acrescente a carne moida e refogue por uns 10 min mexendo sempre adicione o molho de tomate e o vinho e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal a pimenta e se gostar canela. reserve.

  Para a montagem da Moussaka: 

Num tabuleiro de ir ao forno coloque uma camada de beringelas fritas uma de carne moída e assim sucessivamente até acabar com tudo. cubra com creme bechamel e quaijo mozarella ralado e vai ao forno fratinar por uns 25min.

Trate de Pastel de Nata merengada

Ingredientes: 

1 base de massa folhada

12 colheres de açúcar

3 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena

8 gemas 

1 litro de leite 

1 pau de canela

raspa de limão

Merengue:

5 claras batidas com 100g de açúcar e raspa de limão

Preparação: Juntar o açucar com as gemas e mexer muito bem, misturar a farinha maizena e voltar a mexer, juntar o leite o pau de canela e a raspa de limão mexer muito bem e vai ao lume até engrossar.

colocar a massa folhada numa tarteira picar com um garfo colocar o preparado em cima da massa folhada e vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 40min +/-. Entretanto bata as claras com o açúcar até obter o merengue, junte-lhe a raspa de limão. Cubra o recheio com o merengue e leve ao forno só até alourar. 

Tirinhas de frango com mostarda

Ingredientes:

5 Bifinhos de peru ou frango
1 lata de cogumelos
1 caixinha de bacon curtado as tirinhas
1 folha de louro
4 colheres de sopa de mostarda
vinho
 salsa ou coentros 
3 alhos picados

Preparação: 

Cortar os bifinhos as tirinhas juntar os alhos picados e a mostarda mexer bem e reservar durante umas duas horas.
Numa frigideira colocar um fio de azeite deixar aquecer e por as tirinhas com um pouquinho de vinho e deixar cozinhar mexendo de vez em quando.
Quando as tirinhas tiverem quase feitas juntar o bacon, os cogumelos e a salsa ou os coentros, mexer bem e deixar acabar de cozinhar.
Esta pronto e servir. Eu costumo acompanhar com esparguete ou batata frita.

Supremo de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
5dl de leite
6 ovos
200g de açucar
80g de farinha
200g de chocolate em tablete
manteiga q.b.

Cobertura: 
100g de chocolate em tablete
5 c. (de sopa) de leite
Raspas de chocolate , chocolate em pó ou amêndoa moída

Preparação:

Ligue o forno a 190° C.
Ferva o leite e reserve-o.
Bata as gemas com o açúcar e junte-lhes o leite aos poucos, acrescente a farinha e leve ao lume, mexendo até engrossar.
Retire do lume e junte o chocolate em pedaços, mexa até derreter. Transfira para outro recipiente e deixe arrefece. Bata as claras em castelo e envolva-as no creme morno.
Unte uma forma redonda de fundo amovível e forre-a com papel vegetal, também untado. verta o preparado e leve ao forno, por 25 minutos, até a superfície começar a estalar.

Faça a cobertura: Parta o chocolate, Junte-lhes o leite e leve a banho-maria, mexendo até derreter.
Desenforme o bolo e sobreponha-lhe o chocolate. decore com raspas de chocolate e polvilhe com chocolate em pó ou amêndoa moída.

Tarte de ananas merengada

Ingredientes:

1 placa de massa folhada fresca

Recheio:
300g de ananas de lata ( escorrido)
100g de açucar
3,5 dl de agua e sumo ou a calda do ananas
50g de maisena
1 pitada de sal
30g de manteiga
4 gemas

Merengue:
4 claras batidas com 100g de açucar e raspa de limao

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira pique com um garfo coloque papel vegetal em cima e uns feijoes e vai ao forno cozer, retire quando estiver cozida e retire os feijoes e o papel vegetal.
Para o recheio, dilua no liquido o açucar, a maisena e o sal, leve ao lume e, assim que ferver, retire do lume e mexa até baixar um pouco a temperatura do creme. Adicione o ananas picado miudo, a manteiga e, por fim as gemas e deite dentro da massa cozida e leve de novo ao lume, apenas para cozer os ovos, depois verta o preparado na tarteira. Entretanto bata as claras com o açucar até obter o merengue, junte-lhe a raspa de limao. Cubra o recheio com o merengue e leve ao forno so até alourar. 

Massa de Marisco

Ingredientes:

1 Saquinho e mistura de marisco congelado
1 Saquinho de camarao grande congelado
1 cebola
1 alho
1 folha de louro
polpa de tomate
sal
azeite
massa esparguete
vinho
 salsa ou coentros

Preparação:

Picar a cebola e o alho e colocar dentro de uma frigideira com um fio de azeite e deixar alourar um pouco, colocar um bocadinho de polpa de tomate mexer e entao por o saquinho de mistura de marisco e o de camarao, mexer bem e pode entao juntar um pouco de vinho e sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Entretanto coloque a massa a cozer em agua com um pouco de sal depois de cozida escorra a agua e nesta altura o marisco também ja deve de estar cozido junte a salsa ou os coentros e misture a massa no marisco envolva bem e esta pronto a servir.

Bolo de Cenoura e canela

Ingredientes:

1 Chavena de cenoura ralada
1 Chavena de açucar
1 Chavena de farinha
1/2 Chavena de oleo
1 colher de cha de canela
1 colher de fermento
4 ovos

Preparação: 

Numa tigela bata as claras em castelo, e sempre a bater adicione o açucar e por fim as gemas.
Numa outra tigela junte a cenoura com a parinha e o fermento e misture com cuidado a mistura das gemas. Adicione op oleo e a canela misture mais um pouco e verta para uma forma untada e polvilhada com farinha.
Vai ao forno mais ou menos 40min a 180°.

Pataniscas de bacalhau

Ingredientes:

600g de bacalhau
6 ovos
300g de farinha
300ml de leite
sal
pimenta
1 cebola picada finamente
1 ramo de salsa picada

Preparação:

Desfiar o bacalhau ja cozido, colocar num alguidar, juntar a cebola ja picada a salsa, os ovos a farinha, o leite, o sal e a pimenta mexer muito bem e depois fritar.

Lombo no forno

Ingredientes:

2 Lombos pequenos
2 limoes
1 ramo de salsa
2 colheres de colorau
6 alhos
azeite
Vinho
sal


Preparação:

Num tabuleiro colocar o lombo, sal, os alhos picados,1 limao espremido e 1 curtado as rodelas, o colorau, um fio de azeite um pouco de vinho e a salsa curtada aos bocadinhos. E vai ao forno a 180° até estar cozido.

Arroz de feijao

Ingredientes:

2 chavenas de arroz estufado
1 frasco de feijao encarnado
1 cebola
1 alho
Coentros
sal
polpa de tomate
azeite
1 folha de louro

Preparação:

Pique a cebola o alho e o louro e coloque num tacho com um fio de azeite e deixe refogar, depois de a cebola ja estar lourinha junte um pouco de polpa de tomate e o arroz e va sempre mexendo durante uns 5 minutos, junte 4 chavenas de agua e uma pitada de sal, deixe cozer um pouco o arroz e junte o feijao e os coentros, va mexendo de vez em quando ate a agua ja estar toda evaporada.

Lombo no forno com castanhas

Esta receita é uma maravilha para quem gosta de castanhas que é o meu caso.... :)

1 lombo de porco
1 saco de castanhas congeladas
1 cebola
3 alhos
1 colher de colorau
meio pimento vermelho 
vinho
azeite
sal

Preparação:

Num tabuleiro coloque o lombo, sal, um fio de azeite, a cebola o pimento e os alhos picadinhos, o colorau e um pouco de vinho. vai ao forno a 180°, no meio da cozedura junte as castanhas ( eu até curtei o lombo aos bocados para se fazer melhor), e leve novamente ao forno.

Eu acompanhei com puré de batata.

Lombo recheado com linguiça

Ingredientes:

2 lombos de porco
4 linguiças
6 alhos
azeite
vinho
caldo knorr de galinha 
sal

Preparação:

Fazer dois buracos no lombo e colocar as linguiças la dentro.
Colocar os lombos num tabuleiro, colocar por cima um pouco de sal, os alhos esmagados, um fio de azeite, um pouco de vinho e o knorr e levar ao forno a 180°.
Se for preciso faça uns golpes no lombo para ele cozinhar melhor por dentro. 

Este lombo acompanhei com batatas recheadas uma combinaçao perfeita.... :) 

Batatas recheadas

Estas batatas sao uma maravilha....

Ingredientes:

10 batatas médias
4 fatias de fiambre curtado muito pequenino 
1 caixinha de bacon curtado em pedaços
Queijo mozarrela (inteiro sem ser ralado)
1 cebola
azeite

Preparação:

Em primeiro cozer as batatas em agua e sal, mas nao as pode deixar cozer de mais.
Depois de cozidas curtar ao meio e espalhar num tabuleiro de levar so um bocadinho ao forno para endrecer a casca da batata. Retire do forno deixe arrefecer um pouco e com uma colher de sobremesa retirar um pouco da batata no meio e reservar o puré da batata que esta a retirar.
Picar a cebola para um tacho e juntar um fio de azeite, deixar refogar um pouco a cebola e depois colocar o fiambre o bacon e o puré da batata que reservou mexer tudo muito bem.
Agora é rechear as batatas com este preparado e colocar bocados de queijo mozarella em cima e levar ao forno até o queijo gratinar.
Esta pronto a servir.... e digo é uma maravilha.... 

Arroz xau xau

Ingredientes:

2 chavenas de arroz thai
1 chavena de ervilhas enlatadas
5 fatias de fiambre
2 ovos
oleo

Preparação:

Em primeiro coza o arroz mas nao o pode deixar cozer muito, e de preferencia fazer no dia antes e reservar no frigorifico para ele ficar bem soltinho.
Numa wok colocar um fio de oleo e deixar aquecer bem, colocar os ovos ja batidos e mexer sempre, retire e reserve. Coloque novamente um fio de oleo e voltar a deixar aquecer bem e colocar o fiambre cortado as tirinhas deixar tostar um pouco e colocar as ervilhas deixe cozinhar uns tres ou quatro minutos e juntar o arroz e o ovo mexer muito bem.
Servir logo de seguida. 

bolo de aniversario 3 anos

Bolo de aniversario do meu filho quando fez tres anos. este foi de compra....