Rissois de camarão e legumes

Hoje trago mais uma receita de rissois,  ando numa fase que só me apetece experimentar vários recheios, misturar sabores,  e até agora têm corrido todos bem e os de hoje foi mais uns que ficaram fantásticos.

A receita da massa é ESTA faço sempre a mesma pois calha sempre bem,  fiz a receita a dobrar.

Ingredientes recheio:

4 cenouras médias

1 1/2 courgette

250g de camarão pequenino congelado

1 cebola grande

75g de manteiga

3 c. Sopa de creme de marisco

450ml da água de cozer o camarão

5 c.sopa não muito cheias de farinha

Sal

1 c. Sopa de salsa picada seca

Pão ralado

Ovo batido

Preparação:

Comece por descascar as cenouras e as courgettes e depois ralar,  reserve.

Coloque o camarão a cozer,  depois de cozido não deite fora a água.

Picar a cebola muito bem picadinha,  juntar a manteiga,  levar ao lume até à cebola estar macia,  ela não pode ficar escura,  junte os legumes tempere com sal e mexa muito bem,  pode juntar um bocadinho de água para os legumes cozinharem melhor sem agarrar,  depois de estarem então bem cozinhados junte o camarão,  o creme de marisco e a salsa e mexa muito bem, misture então a farinha,  envolva tudo e a água do camarão sempre a mexer,  junte um pouco mais de sal e deixe engrossar.  Depois é só deixar arrefecer um pouco e preparar os rissois,  esticando a massa,  colocando bocadinhos de recheio,  fechar e cortar (eu faço com a boca de um copo grande),  para finalizar é só passar por ovo batido e pão ralado e levar a fritar em óleo quente.  

Bom apetite!!