Hoje trago a receita das chamuças que fiz ontem, elas ficaram maravilhosas, ainda pensei que davam muito mais trabalho mas não, o que me deu trabalho foi encontrar uma receita para a massa, nenhuma me agradava, pois havia umas que levavam pouquíssima água outras uma exorbitância de água... Então nada melhor que meter as mais a obra numa massa a minha maneira, hehehe e não é que correu as mil maravilhas... Pois é. Aprovo a 100% quem quiser experimentar está a vontade.
A receita do recheio tirei Daqui mas fiz umas pequenas alterações.
Ingredientes para a massa:
400g de farinha
200ml de água morna
1 c. Sopa mal cheia de sal
2c. Sopa bem cheias de azeite
Preparação da massa:
Coloque a farinha num recipiente, a água, o sal e o azeite e agora amasse muito bem, eu tive cerca de uns 10min amassar. Depois li em vários sítios que esta massa mesmo não levando fermento precisa de quente então embrulhei em película aderente e depois num paninho e coloquei num sitio onde não havia correntes de ar, deixei descansar cerca de uma hora e meia.
Ingredientes para o recheio:
400g de carne de frango picada
2 cenouras grandinhas
2 cebolas médias ou uma grande
5 dentes de alho
100g de alho francês
Metade de uma courgette (a minha era bem grandinha)
Sal
2 c. Sopa de caril
2 c. Sopa geram masala
Se quiser pode juntar umas folhas de hortelã
Preparação:
Comece por picar todos os legumes no 1,2,3 mas não pode ficar em papa tem de deixar em bocados. A cebola tb bem picadinha e o alho estes fiz com a faca. Reserve.
Coloque a carne a temperar com sal e num tachinho coloque um pouco de azeite e depois a carne e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Numa frigideira coloque azeite e depois os legumes a cebola e alho e deixe saltear muito bem, tempere com sal, junte a carne e tempere com o caril e o garam masala se quiser junte então a hortelã bem picadinha, mexa muito bem e deixe arrefecer.
Depois tire bocadinhos de massa e com a bancada enfarinhada estique muito bem com o rolo da massa de modo a ficar tipo folha de papel bem fininha, corte uns rectângulos coloque um bocadinho de recheio e depois dobre como na foto que está em baixo.
Vá colocando as chamuças em cima de papel vegetal e tape com um pano para elas não secarem depois de todas feitas leve a fritar em óleo bem quente.
Espero que gostem,
Bom apetite.
